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Alsace HVE - Domaine HASSENFORDER
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Auxerrois 2024

Auxerrois 2024

Vin blanc, fruité agréable et bien typé alliant fraîcheur et notes de pêches. Belle harmonie dès l’attaque en bouche, légère rondeur, acidité fine et équilibrée.

Commentaire du guide Hachette des Vins 2027 :

« Cet Auxerrois séduit de bout en bout par sa fraîcheur : fraîcheur du nez partagé entre les fleurs blanches, les agrumes (pamplemousse rose), les fruits jaunes et le bonbon anglais, fraîcheur d'une bouche vive et saline, où l'on retrouve les arômes perçus à l'olfaction. Bien intégrée, l'acidité donne structure et persistance. »

S’emploie partout où l’usage d’un vin blanc s’impose : crudités, tourtes, terrines de campagne…

Alcool : 12.0 % vol.

Sucres résiduels : 3.3 g/L

Acidité totale : 5.3 g/L

Centilisation : 750 mL

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Vin blanc limpide et brillant, de robe jaune pâle.

Nez frais, légèrement fruité, nuances florales, tendance amylique agréable.

Bouche tendre et légère, ronde et ample. Vin expressif, gras, de bonne persistance.

L’Auxerrois, cépage de la famille des Pinots, est précoce avec des grappes lâches et des baies jaunes dorées, plus mâture que le Pinot Blanc.


L’Auxerrois s’emploie pour les plats de tous les jours, aux buffets improvisés tels que les knacks.

Servez-le avec des viandes blanches doucement mijotées, des poissons grillés, une salade composée ou une omelette.

Il s’apprécie également avec les fromages jeunes.

 

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